due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
E’ un cocktail semplicissimo, adatto anche come after-dinner; questa è la versione originale. Ingredienti per 1 bicchiere: 40 ml di Bitter Campari 60 ml di succo d’arancia filtrato 1 fettina d’arancia ghiaccio q.b. E’ bene usare bicchieri alti, da bibita del tipo Highball Glass e …
Ingredienti per 1 bicchiere: 40 ml. di Gin 30 ml. Triple Sec 20 ml. succo di limone + 1 fettina per decorare o un pezzetto di scorza ghiaccio Questo cocktail si beve in coppa e deve essere servito ghiacciato quindi per prima cosa è bene …
Sono buoni, soffici e perfetti per la colazione o per una golosa merenda.
Ingredienti:
Prelevare un poco di latte dall’intera quantità e farlo stiepidire, aggiungere un cucchiaino di zucchero e il lievito per farlo sciogliere.
Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare il tutto poi aggiungere il latte col lievito, il resto del latte, l’olio, la vaniglia e mescolare quindi integrare poco alla volta la farina e la scorza di limone o i semi di anice, mescolare bene.
Versare l’impasto sul tagliere infarinato e se risultasse troppo morbido, aggiungere ancora un poco di farina, continuare a lavorare poi ad impastare bene finché diventerà liscio ed elastico.
Ungere un poco una ciotola e adagiarvi l’impasto, incidere la superficie a croce e farlo lievitare nel forno spento, fino al raddoppio del volume ( per circa 2 ore ).
Riprendere l’impasto e con le mani unte, sarà più facile lavorarlo, versarlo sul tagliere infarinato e impastarlo a lungo,finché si otterrà una giusta consistenza.
Dargli la forma di un filone e ritagliarne dei pezzetti di uguale misura, lavorare ognuno a pallina e dargli la forma desiderata (ovale, rotonda o formare delle chiocciole o trecce: in questo caso formare prima dei grossi grissini da arrotolare o intrecciare).
Sistemare tutti i panetti sulla placca del forno rivestita da carta forno e lasciarli lievitare nel forno spento per un’ora o poco più.
Togliere dal forno e accendere questo portandolo alla temperatura di 180° ; infornare per circa 20, 25 minuti.
Una volta cotti e ancora bollenti, spennellarli leggermente con un poco di acqua e spolverarli con zucchero semolato, lasciarli raffreddare prima di consumarli.
Ingredienti: 1 pasta brisée (già pronta o vedi ricetta in “basi e tecniche”) 300 g. di erbe di campo miste già cotte e strizzate 200 g. di salmone affumicato 2 uova grosse o 3 piccole 130 ml. di creme fraiche (panna acida già pronta o …
Ingredienti per 4 persone: 300 g. di farina 300 g. di spinaci già lessati e strizzati 1 bicchiere scarso di acqua 3 uova piccole o 2 grandi noce moscata grattugiata sale, pepe mezza cipolla bianca 20 noci sgusciate 1 cucchiaio di semi di papavero olio …
Riprodurre in casa la Crème Fraîche , (panna acida) è impossibile perchè l’acidità propria di questa specialità francese è data dalla pastorizzazione che interrompe la cultura batterica dei Lactobacillus ma con questa semplice ricetta è possibile ottenere una panna acida molto simile, buona e adatta a tantissime preparazioni. La Crème Fraîche si presenta bianca, cremosa, acidula ed è adattissima per antipasti, pesci, carne alla griglia, verdure cotte (v. Patate al cartoccio in “Contorni”) e crude compreso le insalate e anche per dolci; una volta preparata è bene farla riposare un paio di ore in frigorifero in questo modo l’acido citrico del limone aiuterà a trasformare la panna in una bella crema dalla giusta consistenza; si mantiene, poi, in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Ingredienti:
In una ciotola riunire lo yogurt greco alla panna fresca e con le fruste mescolare bene.
Spremere il limone e attraverso un colino aggiungerlo piano alla crema e amalgamare bene il tutto.
Coprire la ciotola con la pellicola e porla in frigorifero per un paio di ore circa.
La Crème Fraîche o Panna Acida è pronta per essere usata!
E’ bello fare il pane in casa ed è anche molto buono ma come conservarlo nel modo migliore per averlo sempre a disposizione quando ci serve? Innanzi tutto diciamo che il pane si conserva bene per un paio di giorni poi comincia a perdere la …
Ingredienti: 300 g. farina 00 200 g. farina Manitoba 12 g. lievito di birra fresco 1 cucchiaino di miele o zucchero 250 ml acqua 60 ml olio d’oliva 1 cucchiaino sale fino Stiepidire leggermente l’acqua, sbriciolarvi il lievito di birra e aggiungere un cucchiaino di …
Ingredienti per 4 persone:
Togliere la pelle alle cosce di pollo e metterle in un piatto, bagnarle col succo di un limone e lasciarle in frigorifero per un paio di ore.
Trascorso il tempo, rompere le uova in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e di pepe e sbatterle con una forchetta senza montarle.
Prelevare le cosce di pollo dal frigorifero e con un tovagliolo asciugarle poi passarle nell’uovo sbattuto rigirandole, lasciarle in bagno nell’uovo per 10 minuti circa.
Intanto in un altro piatto miscelare il pane grattugiato col parmigiano, la paprica e la farina di mais (in mancanza di questa, si possono frullare dei corn flakes).
Togliere ad una ad una le cosce dall’uovo e passarle nel mix di pane grattugiato premendo un poco con le mani, per farlo aderire bene.
Adagiare le cosce impanate sulla leccarda ricoperta da carta forno e infornare in forno già caldo, a 180° – 190° per 40, 45 minuti.
Servire le cosce di pollo impanate accompagnate da fettine di limone; una fresca insalata verde sarà il contorno ideale.
La saraghina, pesce molto conosciuto in Romagna e parte della tradizione, era considerato un pesce povero, oggi fortunatamente rivalutato, è ricco di Omega 3, di vitamina B12 e iodio, è molto simile alle sarde e alle alici ma ha una propria identità; cotta alla griglia …