due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
E’ un ottimo condimento che si sposa bene con qualsiasi tipo di pasta, dagli gnocchi alle linguine, dai garganelli ai maccheroncini, ecc.. quello che serve è un poco di pazienza in più per la cottura ma ne vale veramente la pena.. Ingredienti per 4 persone: …
Per un fine pranzo è perfetto questo dessert, facile e veloce da preparare; si conserva in freezer per averlo sempre pronto quando si desidera un dolce fresco e buono; può essere guarnito in diversi modi: con una spruzzata di liquore al caffè o con panna …
I lischi, barba di frate o agretti, si prestano bene a diverse ricette, non di meno, sono buoni anche cotti semplicemente a vapore e conditi con sale e olio extravergine d’oliva. Questa ricetta è semplice, veloce, di basso costo ma tanto buona..
Ingredienti per 4 persone:
Nettare i lischi togliendo la radice e il fusto più duro, tenere le parti verdi e più tenere poi lavarli molto bene e metterli in una casseruola con un poco di acqua per farli lessare.
Cuocere i lischi per 10 minuti.
Sbucciare la cipolla e affettarla sottilente, versarla in una capiente padella e metterla sul fuoco.
Tagliare a pezzi le salsicce e quando la cipolla inizia appena ad imbiondire, versarla nella padella, lasciare insaporire poi versare il vino bianco e farlo sfumare a fiamma vivace.
Quando il vino sarà evaporato, la cipolla sarà trasparente e la salsiccia ben insaporita, aggiungere i lischi, salare e pepare e lasciare cuocere per circa 15 minuti, al termine la salsiccia dovrà essere cotta al punto giusto.
Servire il piatto caldo.
E’ un contorno particolarmente adatto al brasato ma si sposa bene sia con piatti a base di carne che di pesce. Ingredienti: 500 g. di funghi prataioli 200 g. di salsa di pomodoro 1 cipolla 1 cucchiaio di farina 60 g. di burro olio d’oliva …
Questo gustosissimo piatto può essere servito come antipasto o come secondo piatto di mare, in questo caso è perfetto se accompagnato da fette di pane abbrustolito aromatizzato da un poco di aglio. Ingredienti: 3 Kg. di lumachine di mare mezzo bicchiere di olio d’oliva extravergine …
Ingredienti:
Lavare le patate e sbollentarle per 5 minuti poi sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.
Pelare le cipolle e affettarle molto sottilmente.
Accendere il forno a 200°.
In una casseruola versare 30 g. di burro e l’olio e porla sul fuoco; quando il burro inizia a sciogliersi aggiungere le cipolle e lasciarle cuocere dolcemente finché saranno leggermente dorate.
Imburrare una pirofila da forno e sistemare uno strato di patate, salare e pepare, sopra fate uno strato di cipolle poi aggiungere alcune acciughe a pezzetti.
Continuare con un secondo strato e così via fino a terminare tutti gli ingredienti, l’ultimo strato dovrà essere di patate, salare e pepare un poco poi ricoprire con pane grattugiato e il burro avanzato a fiocchetti.
In una piccola casseruola versare il latte e la panna e portare a bollore, togliere dal fuoco e versarli nella pirofila, adagio e lungo i bordi.
Porre in forno già caldo a 200°, per circa 50 minuti, punzecchiare coi rebbi di una forchetta per verificare la cottura delle patate.
Quando le patate saranno tenere e si sarà formata una crosticina dorata in superficie, togliere dal forno e servire nella pirofila di cottura.
Questa vecchia ricetta (la pulénta incaséda) è veramente gustosa; come tante ricette tradizionali è calorica ma questo è comprensibile perché i duri lavori dei campi richiedevano un certo sostentamento; oggigiorno si usa maggior attenzione nell’alimentazione ma è talmente buona che uno strappo alla regola può …
Ingredienti: 250 g. farina 00 125 g. strutto o burro 60 g. zucchero un pizzico di sale fino 1 uovo mezza bustina di lievito in polvere per dolci (1 cucchiaino abbondante) scorsa di limone grattugiata marmellata di albicocche (o altra a piacimento) per guarnire ( …
Ingredienti:
Per la pasta:
Per l’interno:
Per decorare:
Imburrare una tortiera, meglio se apribile, dal diametro di circa 24 cm., spolverarla di farina e tenerla a disposizione.
Accendere il forno e impostarlo a 200°.
Preparare il primo impasto: in una ciotola o nella planetaria versare i 150 g. di farina, mezzo cucchiaino di lievito, 100 g. di burro morbido o di margarina, 1 cucchiaio di zucchero e iniziare a mescolare poi aggiungere l’uovo e continuare a impastare velocemente per ottenere una pasta liscia e omogenea, farne una palla poi stenderla per rivestire la tortiera.
Preparare l’interno: in una ciotola spezzettare il marzapane, aggiungere il burro ammorbidito e mescolare bene poi aggiungere, uno alla volta, le due uova, mescolare e aggiungere la farina, il lievito e il cacao; lavorare questo impasto finché sarà tutto ben amalgamato poi versarlo nella tortiera sopra il primo impasto.
Infornare nel forno già caldo alla temperatura di 200° e lasciare cuocere per circa 30, 35 minuti.
Quando il dolce sarà cotto, toglierlo dal forno e dallo stampo poi lasciarlo raffreddare.
Volendo lo si può guarnire con cioccolato: mettere il cioccolato fondente spezzettato, in un sacchetto per alimenti e immergerlo per alcuni minuti in acqua ben calda finché sarà sciolto; praticare un piccolo forellino sul fondo o in un angolo per decorare la superficie della crostata con ghirigori a piacere.
Ingredienti per 4 baguette: 500 g. farina 00 400 g. farina manitoba 550 g. acqua 1 albume d’uovo 1 cucchiaino di miele o di zucchero 1 cucchiaino di sale fino 1 cubetto di lievito di birra fresco. Stiepidire leggermente l’acqua e versarla in una ciotola …