due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti: 240 g. di panna fresca 50 g. di zucchero a velo 1 baccello di vaniglia Mettere in freezer un recipiente per circa 20 minuti in modo che sia ben freddo. Una volta ben raffreddato versarci dentro la panna appena tolta dal frigorifero, aggiungere i …
Ingredienti: 500 ml. di latte 6 tuorli 100 g. di zucchero 40 g. di farina scorza di mezzo limone, solo la parte gialla Portare a bollore il latte con le scorze di limone poi togliere dal fuoco. In una ciotola sbattere bene i tuorli con …
Ingredienti:
Versare il latte in una casseruola.
Incidere il baccello di vaniglia ed estrarne i semi, aggiungerli al latte e unire anche i baccello tagliato poi mettere la casseruola sul fuoco; quando il latte giungerà a bollore, spegnere il fuoco e tenere a parte senza togliere la vaniglia.
A parte, in una ciotola, con le fruste elettriche lavorare i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino ad ottenere una crema, aggiungere un poco di latte ormai stiepidito e amalgamare bene il tutto.
Togliere il baccello di vaniglia dal latte nella casseruola e sempre mescolando, integrare il composto di tuorli, zucchero e amido.
Rimettere la casseruola sul fuoco mescolando sempre e portarla quasi a bollore fino a quando la crema si sarà addensata.
Quando sarà pronta, togliere la casseruola dal fuoco, versare la crema in una ciotola e appoggiare sulla superficie, a contatto, un foglio di pellicola; in questo modo si eviterà la formazione di una pellicina in superficie e la crema resterà omogenea.
Lasciarla raffreddare.
Conservare la crema in frigorifero e consumarla massimo entro 2 giorni.
Ingredienti: 1 cavolfiore di circa 1 Kg. 500 g. di patate 250 g. di prosciutto cotto a cubetti 2 uova 125 g. latte 50 g. burro sale noce moscata pane grattugiato q.b. Lavare e lessare le patate; mondare e lavare il cavolfiore, e lessarlo. Quando …
Ingredienti per 4 persone: 600 g. di noce di vitello 50 g. di burro 1 bicchiere di panna acida brodo vegetale q.b. alcune fettine di pancetta alcuni cetriolini sottaceto succo di un limone sale, pepe Tagliare a listerelle le fettine di pancetta. Lardellare la noce …
Per avere una panna montata perfetta occorre rispettare alcuni piccoli accorgimenti:
Ingredienti: 500 g. farina di castagne 100 g. uvetta sultanina 70 g. pinoli un cucchiaio raso di semi di finocchio mezzo cucchiaino di sale fino olio d’oliva In una tazza mettere l’uvetta sultanina e ricoprirla completamente con acqua tiepida. Versare la farina di castagne in …
Ingredienti per 4 persone: 4 belle costate di manzo olio e.v.o. succo di 1 limone 2 spicchi di aglio sale, pepe Preparare una marinata con olio, due spicchi di aglio spellati e tritati grossolanamente, un pizzico di pepe e olio d’oliva; mescolare poi aggiungere le …
Ingredienti:
Tostare le mandorle su una piccola padella a fuoco basso poi tritarle non troppo finemente.
Unire alla farina, lo zucchero, la fecola di patate e il lievito, mescolare il tutto poi unire il burro ammorbidito e le uova.
Mescolare poi impastare il tutto, formare una palla e metterla in frigorifero per 30 minuti circa.
Riprendere l’impasto e sul tagliere leggermente infarinato, col mattarello stenderlo allo spessore di circa mezzo cm. poi con una formina ritagliarne dei biscotti; spennellarli con la chiara sbattuta precedentemente e cospargerli con le mandorle tritate e con una spolverata di zucchero semolato.
Disporre i biscotti sulla leccarda rivestita da carta forno e infornare in forno già caldo, a 180°, 190° per circa 10 minuti, non devono colorare.
Ingredienti per 6 persone: 1 L. di latte 500 g. panna liquida fresca 200 g. di zucchero 150 g. di maizena 150 g. di mandorle spellate 100 g. di burro mezza bustina di vaniglia o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di sciroppo …