due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
E’ una crema dolce che può essere usata, come la crema pasticcera, per farcire torte, bignè, ecc.. oppure servita in coppa con biscotti, cioccolato, amaretti; e’ perfetta per la zuppa inglese da alternare alla crema pasticcera e al cioccolato inoltre, aggiungendo cacao quando è ancora …
Fare il paté di olive è veramente una cosa semplice e veloce, si mantiene per alcuni giorni in frigorifero se conservato in un vasetto di vetro e coperto da olio; è perfetto per crostini, antipasti, condimenti e per la preparazione di piatti particolari e di …
Gli gnocchi di patate alle olive rappresentano un gustoso diversivo ai classici gnocchi di patate, si possono condire in diversi modi, qui li propongo con pomodorini e basilico, a piacimento si possono aggiungere alcune olive nere nella padella poco prima di servire.
Ingredienti:
Dopo aver lavato e lessato le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate o al passaverdura e mettere la polpa sul tagliere a fontana, al centro rompere l’uovo e aggiungere il paté di olive e un poco di farina.
Con le mani impastare velocemente il tutto e formare un impasto omogeneo.
Staccarne dei pezzetti e sul tagliere infarinato, arrotolandoli con le mani formare dei grissini dalla grossezza quasi del dito pollice, ritagliarne dei gnocchetti da passare sui rebbi di una forchetta e stenderli sul tagliere infarinato.
Intanto preparare il condimento: Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
Mettere sul fuoco una padella capiente con un poco di buon olio d’oliva e due spicchi di aglio sgusciati, quando questi inizieranno a rosolare, toglierli e versare i pomodorini e il peperoncino, spolverare con un poco di zucchero scuotere la padella poi salare e unire alcune foglie di basilico, lasciare cuocere per 15 minuti.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente leggermente salata e quando verranno a galla toglierli con una schiumaiola e versarli nella padella coi pomodorini, aggiungere alcune foglie fresche di basilico spezzettate, un bel giro di olio d’oliva extra vergine e servire.
Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine non troppo grosse 200 g. di formaggio spalmabile ( tipo Philadelfia) 50 g. parmigiano grattugiato 200 g. formaggio Edam (o simile) 70 g. burro sale, pepe Scegliere delle zucchine fresche di media grandezza e possibilmente dalla stessa grandezza, lavarle, …
E’ un contorno che può accompagnare piatti a base di pesce e uova o carni bianche. Ingredienti per 4 persone: 8 finocchi piccoli 2 filetti di acciughe 2 cucchiai di aceto mezzo bicchiere di olio d’oliva 50 g. di olive nere 1 uovo sodo sale, …
Questa pastella è adatta per la frittura di frutta e verdura.
Ingredienti:
In una ciotola mettere la farina a fontana.
A parte sbattere le uova col latte e versarle a filo al centro della farina, mescolando con una frusta e badando che non si formino grumi.
Mescolare inglobando tutta la farina poi aggiungere la scorza di un limone grattugiata, solo la parte gialla e un pizzico di sale fino, continuare a mescolare in modo da ottenere una bella pastella omogenea.
Tuffare la frutta o la verdura nella pastella e lasciarla riposare qualche minuto prima di prelevarla per friggerla.
Questa pastella è ideale per una frittura di frutta come l’ananas, la banana, la pera, mela, ecc… Ingredienti: 220 g. di farina 1 uovo + 1 albume 150 ml. di birra 50 g. di zucchero In una ciotola versare la farina, lo zucchero e il …
Questa pastella è particolarmente adatta per friggere le verdure precedentemente lavate, tagliate a pezzetti e asciugate. Ingredienti: 70 g. di farina 1 albume 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 100 ml di birra chiara sale fino In una ciotola versare la farina e un pizzico …
Ingredienti:
In una ciotola versare le farine e il lievito, mescolare poi aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, un cucchiaio di olio d’oliva, la birra e 150 ml di acqua tiepida.
Sbattere molto bene il tutto e quando e quando si otterrà un composto omogeneo, coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per un’ora.
Questa pastella rende i fritti croccanti più a lungo, nella preparazione non gonfia per l’assenza di uova. Ingredienti: 500 g. di farina 300 ml acqua gassata 50 ml olio e.v.o. 200 ml di cognac sale In una ciotola versare la farina e il sale, fare …