secondi carne

Ingredienti per 4 persone: 500 g. salsicce di maiale 300 g. pomodori freschi 200 g. cipolle 200 g. zucchine 1 peperone verde 1 melanzana media 1 cucchiaio maggiorana fresca tritata 1 bicchiere vino bianco secco olio q.b. sale, pepe Lavare e spuntare la melanzana, tagliarla …

Ingredienti: 1 coniglio di circa Kg. 1,200 già pulito e a pezzi 3 cucchiai olio d’oliva 40 g. burro 100 g. pancetta tagliata a listarelle sottili 25 – 30 cipolline bianche Borretane farina q.b. 1 bicchiere vino bianco secco 1 mestolo di brodo vegetale 150 …

Ingredienti: 1 pollo di circa 1 Kg. 1 cipolla media 40 g. di burro olio d’oliva q.b. 2 cucchiai rasi di curry sale, pepe 1 cucchiaio di farina Dopo aver pulito e fiammeggiato un pollo, oppure lo si compra già pulito, tagliarlo a pezzi non …

Ingredienti per 4 persone: 4 piccioni giovani e teneri 8 fettine di pancetta salvia, rosmarino 2 spicchi di aglio olio e burro q.b. sale, pepe 1 bicchiere di vino bianco secco Se possibile è meglio acquistare i piccioni già puliti altrimenti la prima operazione da …

Ingredienti per 4 persone: 1 pollo di 1 Kg. abbondante 400 g. di cipolle 4 cucchiai di mandorle tagliate a fettine sottili 4 cucchiai di semi di coriandolo 4 peperoncini rossi freschi 5 vasetti di yogurt naturale bianco magro 2 cucchiaini di pepe rosa in …

Ingredienti per 4 persone: 4  bistecche di maiale con l’osso mezzo mestolo di brodo vegetale  1 cucchiaio di burro 1 cucchiaio raso di farina latte q.b. sale, pepe. In una padella sciogliere il burro e adagiare le bistecche di maiale. Lasciarle rosolare leggermente da ambo …

Ingredienti per 4 persone: 400 g. di petto di tacchino tagliato a pezzetti non troppo grossi. 300 g. fave fresche sgusciate 2 carote un pezzo di porro una costa di sedano sale, pepe olio d’oliva  1 tazza brodo vegetale farina q.b. Lavare le carote, la …

Ingredienti per 4 persone: 4 Hamburger  40 g. burro 1 scalogno non troppo piccolo 2 cucchiaini salsa Worchester 1 cucchiaio salsa Ketchup  2 cucchiai panna liquida sale, pepe olio o burro per cuocere gli Hamburger  Tritare abbastanza finemente lo scalogno e versarlo in un tegamino, …

Ingredienti per 4 persone: 8 salsicce grosse mezzo porro 3 carote 2 coste di sedano  3 pomodori polposi 4 o 5 patate, dipende dalla grossezza olio d’oliva una tazza di brodo vegetale sale, pepe q.b. Lavare le verdure, pelare le carote e le patate. Affettare …

Ingredienti per 4-6 persone: 1 coniglio intero disossato 50 g. pancetta 50 g. prosciutto crudo 50 g. salsiccia rosmarino, aglio, erba cipollina finocchio selvatico o barbe di finocchio fresco + semi di finocchio sale, pepe olio d’oliva 1 bicchiere di vino bianco secco Per la …