secondi pesce

Ingredienti per 4 persone: 4 trote farina q.b. 40 g. di burro 50 g. nocciole 1 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe Pulire, aprire le trote a metà, lavare e lasciarle sgocciolare bene. Tostare leggermente le nocciole poi metterle in un tovagliolo e …

Questo gustosissimo secondo va servito ben caldo e per prepararlo si possono usare gamberetti freschi, in questo caso vanno puliti e privati del carapace e del filo nero dell’intestino oppure si può optare per gamberetti surgelati già puliti, questi andranno scongelati e asciugati. Ingredienti per …

Ingredienti per 4 persone: 600 g. di filetti di pesce persico 2 uova 80 g. di mollica di pane 80 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio di aglio noce moscata sale 1 cucchiaio di olio e.v.o. olio per friggere pane …

Ingredienti per 4 persone: 600 g. di filetti di sogliola surgelati 250 g. di panna da cucina 50 g. di burro farina q.b. un bicchiere di vino Madera 100 g. di paté di fegato sale, pepe, noce moscata grattugiata Lasciare scongelare i filetti di sogliola …

Ingredienti per 4 persone: 500 g. di filetti di pesce 4 porri 1 cipolla non troppo grossa 2 uova pane grattugiato q.b. 50 g. di margarina 3 cucchiai di olio per friggere sale, pepe succo di un limone Lavare i filetti di pesce e tamponarli …

Ingredienti per 4 persone: 800 g. di filetti di nasello (fresco o surgelato) 2 spicchi di aglio 1 cipolla piccola 2 limoni 1 bicchiere di vino bianco + 2 cucchiai 1/2 bicchiere di olio 1 cucchiaino di farina un ciuffo di prezzemolo sale, pepe Sciacquare …

La saraghina, pesce molto conosciuto in Romagna e parte della tradizione, era considerato un pesce povero, oggi fortunatamente rivalutato, è ricco di Omega 3, di vitamina B12 e iodio, è molto simile alle sarde e alle alici ma ha una propria identità; cotta alla griglia …

Ingredienti per 4 persone: 2 Kg. di vongole fresche 4 pomodori maturi non troppo grossi 1 spicchio di aglio un ciuffo di prezzemolo 1 peperoncino rosso sale olio e.v.o. 8 fette di pane casareccio Lavare le vongole sotto acqua corrente eliminando quelle col guscio rotto, …

Ingredienti per 4 persone: 2 Kg di vongole fresche 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco secco mezzo bicchiere scarso di buon olio extra vergine d’oliva un ciuffo di prezzemolo 8 fette di pane casereccio sale, pepe Innanzitutto pulire molto bene le vongole: …

Ingredienti per 4 persone: 8 triglie di media grandezza mezza cipolla non troppo grossa 2 pomodori 20 g. di funghi secchi prezzemolo qualche foglia di basilico olio d’oliva sale, pepe Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida. Squamare, sventrare e pulire bene le triglie, sciacquarle …