dolci

Questa è una variante dei classici cantucci toscani o di Prato, anziché mandorle si usano nocciole e cioccolato e invece dei semini di anice si usa la scorza d’arancia grattugiata; si mantengono in una scatola di latta anche per un mese ma, sono talmente buoni […]

Questo dolce è particolarmente indicato per le persone intolleranti al lattosio …ma è buono per tutti!! Ingredienti: 1/2 lt. di succo d’arancia filtrato 4 tuorli d’uovo 80 g. di zucchero di canna 40 g. di farina biscotti savoiardi latte di soia q.b. In una casseruola […]

I “brutti ma buoni” sono semplici dolcetti a base di meringa e nocciole, in questa versione ho sostituito le nocciole con mandorle tostate e il risultato è stato veramente piacevole, sono di facile preparazione e molto buoni fra l’altro si conservano bene in una scatola […]

Lo zabaione è una delle creme classiche più conosciute e utilizzata per la preparazione di molti dolci, servito in coppa, guarnito con panna montata e servito con biscottini, perfette le lingua di gatto, è delizioso. NOTA: questa ricetta prevede vino bianco o Marsala ma per […]

E’ una ricetta americana per un dolce soffice soffice che può essere farcito con creme o panna e frutti di bosco o in moltissimi altri modi, buono così o spolverizzato da zucchero a velo e può costituire la base per torte importanti e rivestite da […]

Si tratta di una torta fatta con pochi ingredienti e per renderla più ricca si possono aggiungere amaretti sbriciolati al pane grattugiato. Ingredienti: 1 Kg. di pere non troppo mature 1 bicchiere di acqua 2 dl. di marsala secco 100 g. di zucchero 500 g. […]

Ingredienti per 6 persone: 500 g. ricotta vaccina fresca 180 g. di zucchero 3 uova 2 limoni biologici 50 g. fecola zucchero a velo q.b. Rivestire uno stampo dal diametro di 22 cm. circa. Rompere le uova dividendo i tuorli in una ciotola e gli […]

Sono buoni, soffici e perfetti per la colazione o per una golosa merenda. Ingredienti: 1 Kg. di farina 00 250 ml. latte 50 g. lievito di birra fresco 150 ml. olio di semi 4 uovo 250 g. zucchero 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o […]

Ho avuto occasione di assaggiare dei biscotti buoni e particolari perché fatti con farine “speciali” di piselli e di fagioli borlotti; gentilmente mi hanno dato la ricetta , io la propongo perché vale la pena di provarli! NOTA: PER I BISCOTTI CON FARINA DI BORLOTTI […]

Ingredienti: 120 g. cioccolato fondente 80 g. burro 3 uova 100 g. zucchero 100 g. farina marmellata di albicocche q.b. Grattugiare il cioccolato fondente e farlo fondere a bagnomaria. Fondere anche il burro a bagnomaria e aggiungerlo pian piano al cioccolato amalgamando e lasciare raffreddare. […]