AVOCADO IN COPPA
Oltre a essere un frutto ricco di proprietà benefiche come vitamine del gruppo B, E, C; minerali fra cui potassio, magnesio, zinco, fosforo e altri; grassi monoinsaturi e fibre, l’avocado può essere utilizzato per la preparazione di svariati piatti, dagli antipasti alle insalate e perchè no? anche per dessert; questa ricetta semplicissima è perfetta per soddisfare la golosità nelle calde giornate estive.
Ingredienti per 4 persone:
- 3 avocado maturi freddi di frigorifero
- 3 cucchiaini di zucchero a velo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 125 g. di panna da montare ben fredda
- per guarnire: scagli di cioccolato fondente e alcune foglie di menta
Prendere le coppe che serviranno per servire il dessert e porle in freezer.
Gli avocado dovranno essere mantenuti in frigorifero almeno 2 ore prima di utilizzarli, prelevarli, tagliarli verticalmente, eliminare il nocciolo e svuotarli togliendo la polpa con un cucchiaio di acciaio.
Schiacciare la polpa e passarla ad un setaccio per renderla a crema, aggiungere lo zucchero a velo e il succo di limone e amalgamare il tutto.
Montare la panna freddissima e incorporarla delicatamente al resto.
Estrarre le coppe dal freezer, riempirle col composto, guarnirle con scaglie di cioccolato fondente e due foglioline di menta poi servirle subito.