due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Ingredienti: 1 zucca di circa 3 kg. 180 g. di zucchero 250 g di farina 00 5 uova 300 g. di amaretti un pizzico di sale fino 1 bustina di lievito per dolci 1 bicchiere di latte 1 bicchierino di grappa mezzo cucchiaino di cannella …
Un secondo sano, gustoso e veloce; il palombo è uno squalo dal muso appuntito, non pericoloso per l’uomo, non ha spine, né squame e la sua carne magra e delicata è ricca di fosforo, ferro, potassio, vitamine del gruppo B e vit. D; è presente …
Nonostante la lavorazione per rendere l’orzo “perlato”, questo importante cereale conserva molte preziose proprietà per cui, questa zuppa, oltre ad essere molto gustosa è un perfetto alleato per la salute e il benessere dell’organismo.
NOTA: questa zuppa acquista maggior cremosità e sapore se viene consumata, riscaldata, il giorno dopo.
Ingredienti per 4 persone:
La sera prima mettere i fagioli secchi in ammollo in acqua.
Il giorno successivo dopo aver mondato le carote e le patate, tritarle grossolanamente.
In una casseruola versare l’olio, metterla sul fuoco e aggiungere il trito di carote e patate; quando saranno imbiondite aggiungere l’orzo, i fagioli secchi scolati e il brodo caldo.
Quando inizierà il bollore, abbassare la fiamma e lasciare cuocere a lungo mescolando, di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno.
Quando i fagioli saranno tenerissimi, la zuppa sarà quasi pronta.
Prendere la fetta di pancetta affumicata, tagliarla a cubetti e aggiungerla al resto; terminare la cottura regolando di sale.
A parte abbrustolire le fette di pane casereccio e servirle con la zuppa calda sulla quale, a piacere, si potrà versare un filo di buon olio extra vergine d’oliva.