due sono gli ingredienti magici per tutte le cose: Amore e Passione
Per preparare questi sofficissimi panini, ho usato il Bimby ma si possono preparare anche in una normale ciotola, li ho cotti nella friggitrice ad aria ma si può utilizzare un normale forno comunque sia, il risultato è più che soddisfacente; questi facili panini sono perfetti …
Oltre a essere un frutto ricco di proprietà benefiche come vitamine del gruppo B, E, C; minerali fra cui potassio, magnesio, zinco, fosforo e altri; grassi monoinsaturi e fibre, l’avocado può essere utilizzato per la preparazione di svariati piatti, dagli antipasti alle insalate e perchè …
Ingredienti per 4 persone
E’ importante eliminare le cozze col guscio rotto e pulirle molto bene, spazzolarle con una paglietta di acciaio per togliere tutte le impurità dai gusci, togliere il bisso (quel ciuffetto che fuoriesce e che serve alle cozze per ancorarsi alle rocce) tirandolo verso l’estremità del guscio poi lavarle ripetutamente.
Una volta pulite, versarle in una padella capiente e mettere sul fuoco, aggiungere il vino bianco secco e lasciare che le valve si aprano quindi sgocciolarle tenendo a parte il sugo che si sarà formato.
Delicatamente togliere i molluschi dai gusci e metterli in un piatto.
Riprendere il sugo, filtrarlo attraverso un colino di tessuto fine, aggiungere lo spicchio di aglio e farlo restringere sul fuoco poi eliminare lo spicchio di aglio, spegnere la fiamma e lasciarlo raffreddare quindi aggiungere il pepe, l’olio d’oliva e le foglie di prezzemolo tritate.
Foderare un piatto da portata con foglie di lattuga precedentemente lavate e asciugate, versare sopra i molluschi e irrorarli col sughetto preparato.
Lasciarle riposare almeno una mezz’oretta prima di servirle.
Nella precedente ricetta “Minestra di midollo d’osso” ho menzionato le “carote al vin santo”, la propongo poiché anche questo contorno fa parte della stessa serie di vecchie ricette. Ingredienti: Qualche carota un poco di burro 2 cucchiai di farina 2 bicchierini di vin santo Lavare …
Da un libro del Commendatore Giovanni Manzoni, nato a San Lorenzo di Lugo (RA) nel 1921, grande studioso della terra di Romagna, riporto questa antica ricetta che veniva fatta in occasione della festa dei Santi Pietro e Paolo a fine giugno; la minestra era cotta …
Ingredienti per 4 persone
Tamponare i petti di pollo per asciugarli bene.
In una ciotola versare l’olio d’oliva e il succo di limone passato attraverso un colino, aggiungere lo spicchio di aglio spellato e leggermente schiacciato, il trito di erbe, il sale e il pepe.
Con una forchetta mescolare l’intingolo poi, una per volta, aggiungere le fettine di petto di pollo, rigirarli in modo che tutti siano ben conditi.
Coprire la ciotola con un foglio di pellicola e porre in frigorifero per qualche ora ( anche fino al giorno dopo ).
Una mezz’ora circa, prima di servirli, togliere la ciotola dal frigorifero e sgocciolare i petti di pollo che possono essere cotti su una griglia già calda oppure su una padella già riscaldata.
Sia se si cuociono sulla griglia o in padella, spennellarli ogni tanto con il loro intingolo, rigirarli per cuocerli bene da entrambi i lati.
Cuocerli bene senza farli seccare, devono rimanere morbidi.
Servirli ben caldi.
Per un antipasto fresco e gustoso si possono cuocere le melanzane in anticipo e solo al momento di servire i crostoni distribuirle su ognuno; più di un semplice antipasto, anche per una sfiziosa merenda, perfetti per un’apericena. Ingredienti per 4 persone: 4 fette grandi di …